CIANJURUPDATE.COM – Menyambut Hari Raya Idul Adha, menu daging menjadi sajian yang wajib yang harus ada di meja makan. Lalu, bagaimana cara rebus daging supaya empuk dengan sempurna, berikut ulasannya.
Memasak olahan daging sebenarnya tidak begitu sulit, jika Anda memahami prosesnya dari awal.
Tetapi bagi sebagian orang mungkin masih banyak yang sering gagal memasak daging sapi karena berakhir dengan dagingnya yang masih keras dan alot.
Memakan olahan daging sudah pasti inginnya yang empuk dan juicy bukan? Apalagi untuk beberapa hidangan seperti rendang dan sop.
Hidangan tersebut tentu membutuhkan waktu yang lama untuk pemasakan agar daging empuk dan bumbunya meresap sempurna.
8 Cara Rebus Daging Supaya Empuk dengan Sempurna
1. Potong Berlawanan Arah Serat
Hindari memotong daging mengikuti alur serat, cobalah memotong daging berlawanan dengan arah serat. Cara ini terbukti efektif membuat daging bertekstur lebih empuk.
2. Pukul-pukul Daging
Sebelum di masak, dengan bantuan alat pemukul daging, pukul daging di kedua sisi hingga teksturnya menjadi lebih empuk.
3. Pakai Panci Presto
Menggunakan panci presto akan menghemat waktu untuk menghasilkan daging yang empuk.
4. Rendam Daging dengan Teh
Teh bisa dijadikan bahan perendam untuk mengempukkan daging. Gunakan teh hitam yang pekat karena teh jenis ini paling efektif.
5. Gunakan Daun Pepaya
Secara alami, daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa memecah protein dalam daging.
Bungkus daging dan diamkan minimal selama 30 menit, sebelum diolah. Semakin lama dibungkus, daging akan lebih cepat empuk.
6. Rendam dengan Buah Nanas
Sebelum memasak Anda bisa mendiamkan atau merendamnya dengan buah nanas pada permukaan daging.
Nanas mampu mengempukan daging dalam sekejap saja, jangan lupa pastikan daging tidak terlalu lama direndam karena jika kelamaan daging bisa hancur dan terlalu lembek.
7. Teknik 5-30-7
Teknik tersebut dipercaya bisa membuat daging empuk, menghemat waktu masak, dan penggunaan gas elpiji.
Teknik ini dilakukan dengan cara merebus daging selama 5 menit dengan panci tertutup. Setelah 5 menit, kompor dimatikan lalu diamkan selama 30 menit.
Setelah itu, rebus kembali masakan selama 7 menit supaya masakan matang sempurna.
Kunci utama dari teknik 5-30-7 adalah tidak membuka tutup panci sampai selesai masak.
8. Teknik Sous Vide
Merupakan metode sehat dalam memasak daging supaya empuk. Teknik ini dilakukan dengan membungkus daging dalam kantong plastik kedap suara dan merendamnya dalam air yang bersuhu rendah.
Tingkat kelembutan daging menyesuaikan suhu air. Teknik ini banyak digunakan untuk memasak steak daging, ayam, dan ikan.
Perkiraan waktu merendam juga menyesuaikan jenis daging yang ingin dimasak. Daging yang dibungkus plastik biasanya dicampur dengan bumbu-bumbu seperti lemon, minyak zaitun, dan bawang putih.
Itu dia 8 cara rebus daging supaya empuk dengan sempurna, selamat mencoba!(ct7/sis)
