CIANJURUPDATE.COM – Berikut bahan dan cara membuat jalangkote atau yang lebih terkenal dengan sebutan Pastel. Makanan ini dengan ciri khas asin gurih ini merupakan berasal dari Makassar. Bisa jadi salah satu menu andalan kamu saat berbuka puasa dengan keluarga.
Kamu yang bukan orang Makassar pasti lebih kenal dengan sebutan pastel. Makanan ini cukup banyak digemari loh dengan rasanya yang enak. Kamu juga bisa membuatnya di rumah, sebagai kenu takjil berbuka.
Berikut bahan dan cara membuat jalangkote yang bisa kamu lalukan sambil ngabuburit. Perlu diketahui juga, resep di bawah ini hasil akhirnya bisa kurang lebih menjadi 50 buah pastel.
Bahan-bahan
• 1 kg Tepung Terigu
• 1 kg Kentang
• 1/2 kg Wortel
• 2 papan Bihun
• 1 kg Toge Segar
• 20 siung Bawang Putih
• 5 siung Bawang Merah
Cuka
• 15 buah Cabe Rawit
• Minyak Goreng
• 10 butir Telur Ayam
• 1/2 sdt Tauco
• 1 1/2 gelas Air Es
• Garam
• Penyedap rasa
• Gula Pasir
Cara membuat
- • Untuk membuat kulit pastel, masukan tepung terigu ke dalam wadah besar
- • Kemudian panaskan Minyak Goreng.
- • Sambil menunggu, siapkan wadah kecil tuangkan air es campurkan dengan 1/2sdt Garam, lalu diaduk rata.
- • Jika minyak sudah panas dan berasap matikan api kompor, kemudian tuang 20sdm Minyak tersebut ke campuran air es.
- • Lalu tuang sedikit demi sedikit ke Tepung Terigu aduk rata hingga habis airnya dan hingga adonan kulit terasa halus.
- • Jika sudah halus diamkan tutup pakai kain kering supaya agar adonan tidak kering.
- • Berikutnya untuk membuat bahan Isian. Potong kentang kecil-kecil, kemudian digoreng hingga kecoklatan dan tiriskan.
- •Potong wortel menjadi kecil-kecil, lalu direbus dengan air dan tambahkan sedikit garam.
- • Rendam bihun dengan air biasa, lalu tiriskan jika teksturnya sudah cukup halus
- • Ulek 10 siung Bawang Putih, 10 siung Bawang Merah hingga halus.
- • Kemudian tumis hingga harum dan kecoklatan lalu tambahkan wortel, kentang, toge dan terakhir bihunnya aduk rata
- • Tambahkan penyedap rasa sesuai selera
- • Tambahkan juga garam, jika sudah pas rasanya matikan api. Biarkan isian jalangkote agar cukup dingin.
- • Kemudian rebus 10 butir telur hingga matang.
- • Setelah telur dingin, kupas lalu potong-potong menjadi 6 bagian.
- • Sementara tunggu dingin isian jalangkote, giling adonan pastel, dengan mencetaknya menjadi bulat. Ketebalan kulitnya dikira-kira saja.Lakukan hingga adonan habis.
- • Berikutnya tinggal masukan isian jalangkote kedalam kulitnya, lalu tutup menjadi setengah lingkaran.
- • Rapatkan bagian pinggiran, agar isian tidak keluar saat digoreng.( Lakukan hingga semua isian terbungkus)
- • Lalu goreng dengan minyak panas.
Cara buat Sambal Jalangkote
Bahan-bahan
• 10 siung Bawang Putih
• 15 buah Cabe Rawit
• Air
• Cuka
• Garam
• Gula Pasir
• 1/2sdt tauco
Cara Membuat
• Haluskan bawang putih dan cabai
• Tumis lalu tambahkan air
• Tambahkan Cuka, Garam, Gula Pasir, 1/2sdt tauco
• Masak Sambalnya sesuai selera dengan agak cair ataupun kental.
Nah itulah cara pembuatan jalangkote yang bisa kamu aplikasikan di rumah. Pastikan bahan-bahannya sesuai yah, agar rasanya benar-benar nikmat bisa disajikan saat masih hangat. Selamat mencoba!(ct4/rez)
