CIANJURUPDATE.COM – Sebelum ke resep dan cara membuat ayam Kemangi, perlu diketahui pepes menjadi salah satu ciri khas masakan sunda.
Dari berbagai jenis ikan atau daging yang dibungkus dengan daun pisang yang sudah dibumbui lalu dimasak diatas nampan dari tanah atau bata sehingga membuat kenikmatan tersendiri bagi masakan jenis ini.
Salah satu yang paling digemari masyarakat Sunda adalah pepes ayam kemangi. Pepes ayam ini sangat populer di kalangan masyarakat Sunda Jawa Barat, aroma lezat dan harum dari daun kemangi menjadi bagian dari ciri khasnya.
Kuliner khas Sunda memang sudah tidak diragukan lagi kenikmatannya, berbagai bumbu yang dipadukan dengan lalapan dan rempah dengan aroma memikat pastinya jadi penambah selera makan.
Ayam yang lembut dengan berbagai wewangian khas dari daun kemangi dan bumbu membuat pepes ini nikmat dan menggugah selera.
Pepes Ayam Kemangi ini paling enak disantap dengan nasi putih panas, sambal terasi dan sayur asam, kemudian ada tempe dan tahu gorong, rasanya pasti mantap jiwa banget.(ct7/afs)
Resep dan Cara Membuat Ayam Kemangi
Nah buat kamu yang ingin mencobanya di rumah berikut ini resepnya:
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong 12
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 tangkai daun kemangi, dipetiki
3 lembar daun salam
2 batang serai, diiris
6 buah cabai rawit merah utuh
6 lembar daun pisan untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah, buang biji
5 butir kemiri
1 cm kunyit
Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Kemudian diamkan 10 menit.
- Aduk rata ayam dengan bumbu halus, garam, gula pasir, dan serai.
- Ambil selembar daun pisang, sendokkan ayam, beri daun kemangi, daun salam, dan cabai rawit
- Lalu bungkus ayam yang kemudian di sematkan dengan menggunakan lidi.
- Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 25 menit sampai matang.
- Bakar di atas pan bergelombang sampai harum.
